Czy mogę myć blaty roboczy płynem do naczyń?

Odpowiedź

Płyn do naczyń usuwa zabrudzenia i tłuszcz (etap mycia), ale nie zastępuje dezynfekcji — powierzchnie mające kontakt z żywnością, zwłaszcza po surowym mięsie, wymagają dodatkowo środka dezynfekującego stosowanego zgodnie z instrukcją (właściwe stężenie i czas kontaktu). Samo umycie detergentem bez dezynfekcji może nie zniszczyć drobnoustrojów. Do powierzchni spożywczych stosuje się środki przeznaczone do tego celu, a po dezynfekcji w razie potrzeby spłukuje. Kluczowe jest rozróżnienie mycia od dezynfekcji i wykonywanie obu etapów tam, gdzie to konieczne. Zasady doboru środków i procesu warto opisać w procedurach mycia.