Jak prawidłowo powinno wyglądać mycie rąk w kuchni?

Odpowiedź

Ręce myje się pod bieżącą ciepłą wodą z użyciem mydła, dokładnie i przez odpowiednio długi czas, a następnie osusza ręcznikiem jednorazowym — stanowisko do mycia rąk musi być wyposażone w mydło w dozowniku i ręczniki jednorazowe. Ręce myje się m.in. po wejściu do kuchni, po kontakcie z surowym mięsem, po skorzystaniu z toalety, po dotykaniu odpadów i przy zmianie czynności. Do mycia rąk powinna służyć osobna umywalka, a nie zlew do naczyń czy produktów. Brak mydła, ręczników lub dostępu do ciepłej wody uniemożliwia prawidłową higienę i jest uchybieniem. Zasady mycia rąk warto wywiesić przy umywalce jako instrukcję stanowiskową.