Jak często myć pojemniki i szufelki do lodu?

Odpowiedź

Pojemniki na lód i szufelki, mające bezpośredni kontakt z lodem spożywczym, myje się i dezynfekuje często i regularnie, bo wilgotne środowisko sprzyja rozwojowi bakterii i pleśni — lodu nie nabiera się rękami ani szklanką, którą podaje się napój, lecz przeznaczoną, czystą szufelką przechowywaną higienicznie. Sam lód traktuje się jak żywność, więc jego pojemniki podlegają zasadom higieny naczyń mających kontakt z żywnością. Kostkarkę oraz pojemniki warto ująć w harmonogramie mycia i potwierdzać w rejestrze. Widoczny osad lub pleśń w pojemniku na lód to uchybienie. Higiena lodu bywa niedoceniana, a jest realnym punktem ryzyka.