Rekontrola Sanepid w cateringu
Sanepid nakazał rekontrolę? Masz 30 dni. Sprawdź co poprawić i pobierz gotową dokumentację HACCP, żeby zdać za pierwszym razem.
Kompletna dokumentacja HACCP dla cateringu
Wszystkie dokumenty potrzebne do zdania rekontroli — gotowe w 5 minut.
Najczęstsze przyczyny rekontroli w cateringu
Inspektor podczas rekontroli skupia się na dokładnie tych uchybieniach. Kliknij w każde, żeby zobaczyć jak je wyeliminować.
Checklist przed rekontrolą — Catering
Przejdź każdy punkt przed wizytą inspektora. Każda pozycja musi być udokumentowana.
- Uzupełnij dziennik temperatur — temperatura przy załadunku i dostarczeniu
- Sprawdź stan pojemników GN i termosów — szczelność i czystość
- Udokumentuj mycie i dezynfekcję pojemników transportowych po każdym użyciu
- Zaktualizuj karty alergenów dla całego menu cateringowego
- Upewnij się, że pojazdy transportowe mają wyposażenie chłodnicze
- Uzupełnij rejestr przyjęcia dostaw surowców za ostatni miesiąc
- Sprawdź dokumentację tras i punktów dostawy z podpisami klientów
- Upewnij się, że Plan HACCP obejmuje cały proces transportu żywności
Rekontrola Sanepid — Catering w Twoim mieście
Wybierz miasto, żeby zobaczyć lokalne informacje o rekontroli i dokumentach HACCP.
Zdaj rekontrolę cateringu
Kompletna dokumentacja HACCP dostosowana do cateringu. Wszystkie dokumenty eliminujące uchybienia Sanepidu — gotowe w 5 minut.
Wygeneruj dokumenty HACCP — od 149 złCzęsto zadawane pytania
Ile czasu mam na zdanie rekontroli Sanepidu?
Standardowy termin to 30 dni od doręczenia decyzji pokontrolnej. Dokładny termin jest zawsze wskazany w protokole wydanym przez inspektora. W uzasadnionych przypadkach możesz złożyć pisemny wniosek o przedłużenie.
Co sprawdza inspektor podczas rekontroli?
Inspektor weryfikuje wyłącznie uchybienia stwierdzone podczas pierwszej kontroli. Sprawdza, czy dokumentacja HACCP jest kompletna, czy uchybienia higieniczne zostały wyeliminowane i czy nie pojawiły się nowe nieprawidłowości.
Co się stanie, jeśli nie zdam rekontroli?
Inspektor może nałożyć karę pieniężną do 5000 zł i wyznaczyć kolejny termin. W przypadku poważnych naruszeń może wydać decyzję o zamknięciu lokalu do czasu spełnienia wymagań sanitarnych.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna