Rekontrola Sanepid w kawiarni
Sanepid nakazał rekontrolę? Masz 30 dni. Sprawdź co poprawić i pobierz gotową dokumentację HACCP, żeby zdać za pierwszym razem.
Kompletna dokumentacja HACCP dla kawiarni
Wszystkie dokumenty potrzebne do zdania rekontroli — gotowe w 5 minut.
Najczęstsze przyczyny rekontroli w kawiarni
Inspektor podczas rekontroli skupia się na dokładnie tych uchybieniach. Kliknij w każde, żeby zobaczyć jak je wyeliminować.
Checklist przed rekontrolą — Kawiarnia
Przejdź każdy punkt przed wizytą inspektora. Każda pozycja musi być udokumentowana.
- Uzupełnij dziennik temperatur dla lodówki z mlekiem i deserami
- Udokumentuj czyszczenie ekspresu do kawy i dyszy spieniającej mleko
- Sprawdź daty ważności ciast kremowych i produktów mlecznych
- Zaktualizuj karty alergenów — gluten, mleko, orzechy w ciastach
- Sprawdź temperaturę witryny chłodniczej z deserami (0–4°C)
- Uzupełnij rejestr mycia — ekspres, blaty, witryna, zmywalnia
- Upewnij się, że wszyscy pracownicy mają aktualne książeczki zdrowia
- Sprawdź umowę DDD i rejestr kontroli szkodników
Rekontrola Sanepid — Kawiarnia w Twoim mieście
Wybierz miasto, żeby zobaczyć lokalne informacje o rekontroli i dokumentach HACCP.
Zdaj rekontrolę kawiarni
Kompletna dokumentacja HACCP dostosowana do kawiarni. Wszystkie dokumenty eliminujące uchybienia Sanepidu — gotowe w 5 minut.
Wygeneruj dokumenty HACCP — od 149 złCzęsto zadawane pytania
Co sprawdza inspektor przy rekontroli kawiarni?
Inspektor koncentruje się na stwierdzonych wcześniej uchybieniach: zazwyczaj czystości ekspresu i dyszy spieniającej, temperaturze witryny chłodniczej z deserami, aktualności kart alergenów i dzienniku temperatur za ostatnie 30 dni.
Czy kawiarnia bez kuchni też potrzebuje dokumentacji HACCP?
Tak — każdy lokal serwujący żywność lub napoje (w tym kawę z mlekiem, ciasta, lody) jest objęty wymogami HACCP. Kawiarnia bez kuchni potrzebuje co najmniej: dziennika temperatur, rejestru mycia ekspresu, kart alergenów i umowy DDD.
Jak dokumentować mycie ekspresu do kawy na potrzeby Sanepidu?
Czyszczenie ekspresu należy dokumentować w Rejestrze Mycia i Dezynfekcji. Wpisuj datę, godzinę, środek czyszczący i podpis. Dysza spieniająca mleko wymaga dezynfekcji po każdym dniu pracy.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna