Rekontrola Sanepid w lodziarni
Sanepid nakazał rekontrolę? Masz 30 dni. Sprawdź co poprawić i pobierz gotową dokumentację HACCP, żeby zdać za pierwszym razem.
Kompletna dokumentacja HACCP dla lodziarni
Wszystkie dokumenty potrzebne do zdania rekontroli — gotowe w 5 minut.
Najczęstsze przyczyny rekontroli w lodziarni
Inspektor podczas rekontroli skupia się na dokładnie tych uchybieniach. Kliknij w każde, żeby zobaczyć jak je wyeliminować.
Checklist przed rekontrolą — Lodziarnia
Przejdź każdy punkt przed wizytą inspektora. Każda pozycja musi być udokumentowana.
- Sprawdź temperaturę mroźni magazynowej — MUSI być poniżej –18°C
- Sprawdź temperaturę witryny ekspozycyjnej — wymagane –12°C do –14°C
- Uzupełnij dziennik temperatur — pomiary co 4 godziny przez ostatni miesiąc
- Zaktualizuj karty alergenów — mleko, jaja, orzechy, gluten w gofrach i waflach
- Udokumentuj mycie frezera, pasteryzatora i łyżek do porcjowania
- Sprawdź daty ważności baz lodowych, mieszanek i owoców
- Upewnij się, że smaki są posegregowane — brak krzyżowania orzechów z innymi
- Sprawdź umowę DDD i rejestr kontroli szkodników
Rekontrola Sanepid — Lodziarnia w Twoim mieście
Wybierz miasto, żeby zobaczyć lokalne informacje o rekontroli i dokumentach HACCP.
Zdaj rekontrolę lodziarni
Kompletna dokumentacja HACCP dostosowana do lodziarni. Wszystkie dokumenty eliminujące uchybienia Sanepidu — gotowe w 5 minut.
Wygeneruj dokumenty HACCP — od 149 złCzęsto zadawane pytania
Ile czasu mam na zdanie rekontroli Sanepidu?
Standardowy termin to 30 dni od doręczenia decyzji pokontrolnej. Dokładny termin jest zawsze wskazany w protokole wydanym przez inspektora. W uzasadnionych przypadkach możesz złożyć pisemny wniosek o przedłużenie.
Co sprawdza inspektor podczas rekontroli?
Inspektor weryfikuje wyłącznie uchybienia stwierdzone podczas pierwszej kontroli. Sprawdza, czy dokumentacja HACCP jest kompletna, czy uchybienia higieniczne zostały wyeliminowane i czy nie pojawiły się nowe nieprawidłowości.
Co się stanie, jeśli nie zdam rekontroli?
Inspektor może nałożyć karę pieniężną do 5000 zł i wyznaczyć kolejny termin. W przypadku poważnych naruszeń może wydać decyzję o zamknięciu lokalu do czasu spełnienia wymagań sanitarnych.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna