Rekontrola Sanepid w piekarni
Sanepid nakazał rekontrolę? Masz 30 dni. Sprawdź co poprawić i pobierz gotową dokumentację HACCP, żeby zdać za pierwszym razem.
Kompletna dokumentacja HACCP dla piekarni
Wszystkie dokumenty potrzebne do zdania rekontroli — gotowe w 5 minut.
Najczęstsze przyczyny rekontroli w piekarni
Inspektor podczas rekontroli skupia się na dokładnie tych uchybieniach. Kliknij w każde, żeby zobaczyć jak je wyeliminować.
Checklist przed rekontrolą — Piekarnia
Przejdź każdy punkt przed wizytą inspektora. Każda pozycja musi być udokumentowana.
- Uzupełnij dziennik temperatur dla komory fermentacyjnej i chłodni
- Sprawdź stan magazynu mąki i surowców — brak wilgoci, pleśni i gryzoni
- Udokumentuj deratyzację — aktualna umowa DDD i rejestr kontroli
- Uzupełnij rejestr mycia form, dzieży, wałkownic i blatów roboczych
- Sprawdź daty ważności drożdży, masła, nadzień i wszystkich surowców
- Zaktualizuj karty alergenów — gluten, jaja, mleko, sezam, orzechy
- Sprawdź sprawność pieców i komory fermentacyjnej, udokumentuj przeglądy
- Zweryfikuj aktualne książeczki zdrowia wszystkich pracowników
Rekontrola Sanepid — Piekarnia w Twoim mieście
Wybierz miasto, żeby zobaczyć lokalne informacje o rekontroli i dokumentach HACCP.
Zdaj rekontrolę piekarni
Kompletna dokumentacja HACCP dostosowana do piekarni. Wszystkie dokumenty eliminujące uchybienia Sanepidu — gotowe w 5 minut.
Wygeneruj dokumenty HACCP — od 149 złCzęsto zadawane pytania
Ile czasu mam na zdanie rekontroli Sanepidu?
Standardowy termin to 30 dni od doręczenia decyzji pokontrolnej. Dokładny termin jest zawsze wskazany w protokole wydanym przez inspektora. W uzasadnionych przypadkach możesz złożyć pisemny wniosek o przedłużenie.
Co sprawdza inspektor podczas rekontroli?
Inspektor weryfikuje wyłącznie uchybienia stwierdzone podczas pierwszej kontroli. Sprawdza, czy dokumentacja HACCP jest kompletna, czy uchybienia higieniczne zostały wyeliminowane i czy nie pojawiły się nowe nieprawidłowości.
Co się stanie, jeśli nie zdam rekontroli?
Inspektor może nałożyć karę pieniężną do 5000 zł i wyznaczyć kolejny termin. W przypadku poważnych naruszeń może wydać decyzję o zamknięciu lokalu do czasu spełnienia wymagań sanitarnych.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna