Rekontrola Sanepid w pizzerii
Sanepid nakazał rekontrolę? Masz 30 dni. Sprawdź co poprawić i pobierz gotową dokumentację HACCP, żeby zdać za pierwszym razem.
Kompletna dokumentacja HACCP dla pizzerii
Wszystkie dokumenty potrzebne do zdania rekontroli — gotowe w 5 minut.
Najczęstsze przyczyny rekontroli w pizzerii
Inspektor podczas rekontroli skupia się na dokładnie tych uchybieniach. Kliknij w każde, żeby zobaczyć jak je wyeliminować.
Checklist przed rekontrolą — Pizzeria
Przejdź każdy punkt przed wizytą inspektora. Każda pozycja musi być udokumentowana.
- Uzupełnij dziennik temperatur dla lodówki z serem i wędlinami
- Udokumentuj czyszczenie pieca po każdej zmianie roboczej
- Sprawdź daty ważności mozzarelli, salami i wszystkich składników
- Zaktualizuj karty alergenów — gluten w cieście, mleko, jaja
- Sprawdź temperaturę przechowywania ciasta drożdżowego (0–4°C lub ≤ –18°C)
- Uzupełnij rejestr mycia blatów roboczych i narzędzi
- Upewnij się, że umowa DDD jest ważna i rejestr kontroli aktualny
- Zweryfikuj książeczki zdrowia wszystkich pracowników
Rekontrola Sanepid — Pizzeria w Twoim mieście
Wybierz miasto, żeby zobaczyć lokalne informacje o rekontroli i dokumentach HACCP.
Zdaj rekontrolę pizzerii
Kompletna dokumentacja HACCP dostosowana do pizzerii. Wszystkie dokumenty eliminujące uchybienia Sanepidu — gotowe w 5 minut.
Wygeneruj dokumenty HACCP — od 149 złCzęsto zadawane pytania
Czego inspektor szuka przy rekontroli pizzerii?
Inspektor sprawdza te same punkty, w których stwierdzono uchybienia. Najczęściej weryfikuje dziennik temperatur dla lodówki z serami i wędlinami, dokumentację czyszczenia pieca, aktualność kart alergenów i stan sanitarny kuchni.
Czy muszę mieć pełny Plan HACCP w pizzerii?
Tak — każda pizzeria prowadząca obróbkę żywności jest zobowiązana posiadać pełną dokumentację HACCP: plan HACCP, procedury GHP/GMP, rejestr temperatur, rejestr mycia i karty alergenów.
Jak szybko mogę dostać dokumenty HACCP dla pizzerii?
Gotową dokumentację HACCP dostosowaną do pizzerii możesz wygenerować przez GastroTarcza w 5 minut. Otrzymujesz komplet dokumentów w PDF i DOCX — wydrukuj, uzupełnij danymi firmy i masz komplet na rekontrolę.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna