HACCP dla kawiarni
Lokal serwujący kawę, napoje i lekkie przekąski. Kompletna dokumentacja HACCP zgodna z wytycznymi GIS. Przygotuj się na kontrolę Sanepidu w 5 minut.
Dokumenty HACCP dla kawiarni od 99 zł
7 szablonów + instrukcja wypełniania. Gotowe do wydruku w 5 minut.
Na co zwraca uwagę Sanepid w kawiarni?
Fokus kontroli
- Lada chłodnicza
- Higiena ekspresu
- Daty ważności
Najczęstsze naruszenia
- Temperatura deserów
- Brak dokumentacji czyszczenia ekspresu
- Przeterminowane produkty
Specyficzne zagrożenia w kawiarni
- 1Przechowywanie deserów
- 2Czystość ekspresu do kawy
- 3Mleko i produkty mleczne
Wymagane dokumenty dla kawiarni
Dziennik temperatur
Codzienne pomiary
Rejestr mycia
Dokumentacja czyszczenia
Karty alergenów
Dla każdego dania
Plan HACCP
Analiza zagrożeń
Zasoby dla kawiarni
Kawiarnia wg województwa
HACCP Kawiarnia w Twoim mieście
śląskie
dolnośląskie
Często zadawane pytania
Jakie dokumenty HACCP są wymagane?
Każdy lokal gastronomiczny musi posiadać: dziennik kontroli temperatur, rejestr mycia i dezynfekcji, rejestr dostaw, karty alergenów, instrukcje stanowiskowe oraz plan HACCP.
Jak często przeprowadzane są kontrole Sanepidu?
Kontrole planowe odbywają się średnio raz na 1-2 lata, w zależności od kategorii ryzyka zakładu. Kontrole interwencyjne mogą nastąpić w dowolnym momencie.
Co grozi za brak dokumentacji HACCP?
Kary wahają się od 500 zł do 5000 zł mandatu. W skrajnych przypadkach możliwe jest zamknięcie lokalu lub sprawa sądowa z karami do 30 000 zł.
Przygotuj kawiarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kawiarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł