Jak wypełnić książeczki zdrowia

Szczegółowa instrukcja prawidłowego prowadzenia książeczki zdrowia pracowników. Praktyczne wskazówki, przykłady wpisów i lista najczęstszych błędów.

Częstotliwość

Aktualne badania dla każdego pracownika

Kara za brak

do 2000 zł

Instrukcja wypełniania krok po kroku

Zidentyfikuj pracowników wymagających badań

Badania sanitarno-epidemiologiczne są obowiązkowe dla KAŻDEGO pracownika mającego kontakt z żywnością: kucharze, kelnerzy, barmani, osoby sprzątające kuchnię, dostawcy wewnętrzni, a nawet właściciel, jeśli pomaga w kuchni. Dotyczy to także pracowników sezonowych i na umowach zlecenia.

Skieruj pracownika na badania

Badania wykonuje lekarz medycyny pracy lub lekarz podstawowej opieki zdrowotnej. Pracownik potrzebuje: (1) skierowanie od pracodawcy (z określeniem stanowiska), (2) dowód osobisty. Badanie obejmuje: badanie na nosicielstwo pałeczek Salmonella i Shigella (wymaz z kału), badanie ogólne.

Uzyskaj orzeczenie lekarskie

Po badaniach lekarz wydaje orzeczenie o zdolności do pracy przy żywności. Dokument ten zastąpił dawną "książeczkę zdrowia" - oficjalna nazwa to "orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych". Orzeczenie jest ważne bezterminowo, ale badania na nosicielstwo należy powtarzać.

Prowadź rejestr orzeczeń

Stwórz tabelę z danymi: imię i nazwisko pracownika, stanowisko, data badania, numer orzeczenia, data ważności (jeśli określona), data następnego badania. Rejestr umożliwia szybkie sprawdzenie, czy wszystkie orzeczenia są aktualne.

Przechowuj dokumenty bezpiecznie

Orzeczenia przechowuj w teczce personalnej pracownika lub w oddzielnym segregatorze. Dokumenty muszą być dostępne podczas kontroli Sanepidu - inspektor może poprosić o okazanie w ciągu kilku minut. Nigdy nie przechowuj oryginałów poza lokalem.

Monitoruj terminy i odnawiaj badania

Badania na nosicielstwo (wymaz) powtarzaj co 2 lata lub częściej, jeśli lekarz tak zalecił. Po chorobie układu pokarmowego (biegunka, wymioty) pracownik powinien ponownie wykonać badanie przed powrotem do pracy. Ustaw przypomnienia o zbliżających się terminach.

Przykład wypełnionego dokumentu

Wpis w rejestrze książeczek zdrowia

Wpis po chorobie pracownika

Najczęstsze błędy

Unikaj tych błędów - inspektorzy zwracają na nie szczególną uwagę:

✕Brak orzeczenia dla właściciela, który pomaga w kuchni "tylko czasem"
✕Przechowywanie oryginałów w domu zamiast w lokalu (niedostępne podczas kontroli)
✕Brak rejestru - orzeczenia luzem w szufladzie, bez kontroli terminów
✕Nieodnawianie badań po chorobie układu pokarmowego pracownika
✕Brak badań dla pracowników sezonowych i na umowach zlecenia

Jak często aktualizować

Rejestr książeczek zdrowia aktualizuj przy każdym nowym zatrudnieniu, odnowieniu badania lub zmianie stanowiska pracownika. Co kwartał sprawdzaj zbliżające się terminy badań. Orzeczenie uzyskaj PRZED dopuszczeniem nowego pracownika do pracy.