Brak siatek przeciwowadowych w oknach
Okna otwierane w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych nie posiadają siatek przeciwowadowych. Brak siatek umożliwia swobodny dostęp owadom do strefy produkcji i przechowywania żywności. Jest to stosunkowo łatwe do naprawienia uchybienie, jednak często wykrywane podczas kontroli sanitarnych.
Jak uniknąć tego uchybienia?
Zamontuj siatki w każdym oknie otwieranym w kuchni
Sprawdzaj stan siatek i naprawiaj uszkodzenia
Utrzymuj drzwi zewnętrzne zamknięte lub z kurtyną powietrzną
Sprawdź dla Twojego lokalu
Wybierz typ lokalu, aby zobaczyć szczegółowe ryzyka i przykłady:
Często zadawane pytania
Jakie są kary za obecność szkodników w lokalu gastronomicznym?
Obecność szkodników w lokalu gastronomicznym, takich jak gryzonie, karaluchy czy muchy, jest traktowana jako poważne naruszenie przepisów sanitarnych, za które grozi mandat do 500 zł (do 1000 zł, gdy jeden czyn obejmuje kilka wykroczeń), a w sądzie grzywna do 5000 zł. W przypadku stwierdzenia śladów gryzoni lub owadów przy bezpośrednim zagrożeniu zdrowia inspektor sanitarny może nakazać unieruchomienie lokalu lub jego części do czasu usunięcia zagrożenia. Każdy lokal musi mieć procedury kontroli obecności szkodników i dokumentować ich realizację; umowa z firmą DDD to najczęstszy sposób, choć przepisy nie wymagają jej wprost. Brak siatek ochronnych w oknach, nieszczelne drzwi i niewłaściwe przechowywanie odpadów to czynniki zwiększające ryzyko pojawienia się szkodników.
Jaka kara za brak siatek w oknach jako zabezpieczenia przed szkodnikami?
Brak siatek w oknach, niedomykających się drzwi do zaplecza czy nieszczelnych krat wentylacyjnych to uchybienia w zakresie zabezpieczenia przed szkodnikami, karane mandatem do 500 zł (do 1000 zł, gdy jeden czyn obejmuje kilka wykroczeń), a w sądzie grzywną do 5000 zł. Zgodnie z zasadami GHP zakład gastronomiczny musi fizycznie uniemożliwiać owadom i gryzoniom dostęp do wnętrza, niezależnie od tego, czy prowadzony jest regularny monitoring DDD. Inspektor traktuje brak takich zabezpieczeń poważniej, jeśli lokal znajduje się w rejonie o podwyższonym ryzyku (blisko śmietników, w starym budynku) lub jeśli podczas kontroli faktycznie stwierdzono obecność owadów. Siatki, zasłony paskowe na drzwiach zewnętrznych i lampy owadobójcze to tanie i skuteczne rozwiązania, które inspektorzy chętnie widzą jako dowód proaktywnego podejścia do tematu.
Jaka jest kara za brak siatek przeciwowadowych w oknach w restauracji?
Kara za brak siatek przeciwowadowych w oknach w restauracji to mandat do 500 zł (do 1000 zł, gdy jeden czyn obejmuje kilka wykroczeń), a w sądzie grzywna do 5000 zł. Kuchnia restauracyjna z wieloma oknami otwieranymi dla wentylacji stanowi łatwy dostęp dla owadów. Żeby zmniejszyć ryzyko kary: Zamontuj siatki na ramkach aluminiowych we wszystkich oknach kuchni. Sprawdzaj integralność siatek co miesiąc.
Jaka jest kara za brak siatek przeciwowadowych w oknach w pizzerii?
Za brak siatek przeciwowadowych w oknach w pizzerii grozi mandat do 500 zł (do 1000 zł, gdy jeden czyn obejmuje kilka wykroczeń), a w sądzie grzywna do 5000 zł. Otwarte okna w pobliżu pieca pizzy przyciągają owady ciepłem i zapachem. Dobra praktyka, która realnie pomaga: Zamontuj siatkę na każdym oknie otwieranym w strefie pieca. Rozważ montaż kurtyny powietrznej przy drzwiach wejściowych.
Unikaj tego uchybienia
Kompletna dokumentacja HACCP to najlepsza ochrona. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Kompletna dokumentacja HACCP
Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie. Przygotuj się na kontrolę Sanepidu w 5 minut.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł