Brak siatek przeciwowadowych w oknach
Okna otwierane w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych nie posiadają siatek przeciwowadowych. Brak siatek umożliwia swobodny dostęp owadom do strefy produkcji i przechowywania żywności. Jest to stosunkowo łatwe do naprawienia uchybienie, jednak często wykrywane podczas kontroli sanitarnych.
Jak uniknąć tego uchybienia?
Zamontuj siatki w każdym oknie otwieranym w kuchni
Sprawdzaj stan siatek i naprawiaj uszkodzenia
Utrzymuj drzwi zewnętrzne zamknięte lub z kurtyną powietrzną
Sprawdź dla Twojego lokalu
Wybierz typ lokalu, aby zobaczyć szczegółowe ryzyka i przykłady:
Często zadawane pytania
Jakie są kary za obecność szkodników w lokalu gastronomicznym?
Obecność szkodników w lokalu gastronomicznym, takich jak gryzonie, karaluchy czy muchy, jest traktowana jako poważne naruszenie przepisów sanitarnych zagrożone karą do kilkudziesięciu tysięcy złotych. W przypadku stwierdzenia śladów gryzoni lub owadów inspektor sanitarny może nakazać natychmiastowe zamknięcie lokalu do czasu przeprowadzenia skutecznej deratyzacji i dezynsekcji. Każdy lokal gastronomiczny jest zobowiązany do posiadania aktualnej umowy z firmą DDD oraz dokumentacji przeprowadzonych zabiegów. Brak siatek ochronnych w oknach, nieszczelne drzwi i niewłaściwe przechowywanie odpadów to czynniki zwiększające ryzyko pojawienia się szkodników.
Jaka kara za brak siatek w oknach jako zabezpieczenia przed szkodnikami?
Brak siatek w oknach, niedomykających się drzwi do zaplecza czy nieszczelnych krat wentylacyjnych to uchybienia w zakresie zabezpieczenia przed szkodnikami, karane mandatem od 500 do 3 000 zł. Zgodnie z zasadami GHP zakład gastronomiczny musi fizycznie uniemożliwiać owadom i gryzoniom dostęp do wnętrza, niezależnie od tego, czy prowadzony jest regularny monitoring DDD. Inspektor traktuje brak takich zabezpieczeń poważniej, jeśli lokal znajduje się w rejonie o podwyższonym ryzyku (blisko śmietników, w starym budynku) lub jeśli podczas kontroli faktycznie stwierdzono obecność owadów. Siatki, zasłony paskowe na drzwiach zewnętrznych i lampy owadobójcze to tanie i skuteczne rozwiązania, które inspektorzy chętnie widzą jako dowód proaktywnego podejścia do tematu.
Jaka jest kara za brak siatek przeciwowadowych w oknach w restauracji?
Kara za brak siatek przeciwowadowych w oknach w restauracji mieści się w widełkach 200–500 zł. Kuchnia restauracyjna z wieloma oknami otwieranymi dla wentylacji stanowi łatwy dostęp dla owadów. Restauracja w Krakowie — kara 400 zł za brak siatek w trzech oknach kuchennych. Żeby zmniejszyć ryzyko kary: Zamontuj siatki na ramkach aluminiowych we wszystkich oknach kuchni. Sprawdzaj integralność siatek co miesiąc.
Jaka jest kara za brak siatek przeciwowadowych w oknach w pizzerii?
Za brak siatek przeciwowadowych w oknach w pizzerii grozi grzywna w wysokości 200–500 zł. Otwarte okna w pobliżu pieca pizzy przyciągają owady ciepłem i zapachem. Pizzeria w Warszawie — kara 300 zł za brak siatki w oknie obok pieca. Dobra praktyka, która realnie pomaga: Zamontuj siatkę na każdym oknie otwieranym w strefie pieca. Rozważ montaż kurtyny powietrznej przy drzwiach wejściowych.
Unikaj tego uchybienia
Kompletna dokumentacja HACCP to najlepsza ochrona. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Kompletna dokumentacja HACCP
Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie. Przygotuj się na kontrolę Sanepidu w 5 minut.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł