Brak siatek w oknach w kawiarni
Okna otwierane w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych nie posiadają siatek przeciwowadowych. Brak siatek umożliwia swobodny dostęp owadom do strefy produkcji i przechowywania żywności. Jest to stosunkowo łatwe do naprawienia uchybienie, jednak często wykrywane podczas kontroli sanitarnych.
Ryzyka w kawiarni
Kawiarnie z otwartymi oknami latem są narażone na muchy i osy przyciągane zapachem ciast.
Przykład z praktyki
Kawiarnia w Gdańsku — kara 200 zł za otwarte okna w sali z ciastami bez siatek.
Jak zapobiec w kawiarni?
Zamontuj siatki na wszystkich oknach otwieranych w strefie z żywnością
Zainstaluj kurtynę powietrzną przy drzwiach wejściowych
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj siatki w każdym oknie otwieranym w kuchni
- Sprawdzaj stan siatek i naprawiaj uszkodzenia
- Utrzymuj drzwi zewnętrzne zamknięte lub z kurtyną powietrzną
Inne uchybienia w kawiarni
Brak siatek w oknach w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla kawiarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do kawiarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj kawiarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kawiarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł