Brak siatek w oknach w food trucku
Okna otwierane w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych nie posiadają siatek przeciwowadowych. Brak siatek umożliwia swobodny dostęp owadom do strefy produkcji i przechowywania żywności. Jest to stosunkowo łatwe do naprawienia uchybienie, jednak często wykrywane podczas kontroli sanitarnych.
Ryzyka w food trucku
Okienko wydawcze food-trucka jest otwarte przez cały dzień, umożliwiając swobodny dostęp owadom.
Przykład z praktyki
Food truck we Wrocławiu — kara 200 zł za brak jakiegokolwiek zabezpieczenia okienka wydawczego.
Jak zapobiec w food trucku?
Zamontuj siatkę z magnesem na okienku wydawczym
Zainstaluj mały wentylator tworzący kurtynę powietrzną
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj siatki w każdym oknie otwieranym w kuchni
- Sprawdzaj stan siatek i naprawiaj uszkodzenia
- Utrzymuj drzwi zewnętrzne zamknięte lub z kurtyną powietrzną
Inne uchybienia w food trucku
Brak siatek w oknach w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla food trucka
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do food trucka. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj food truck na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla food trucka. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł