Brak siatek w oknach w restauracji
Okna otwierane w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych nie posiadają siatek przeciwowadowych. Brak siatek umożliwia swobodny dostęp owadom do strefy produkcji i przechowywania żywności. Jest to stosunkowo łatwe do naprawienia uchybienie, jednak często wykrywane podczas kontroli sanitarnych.
Ryzyka w restauracji
Kuchnia restauracyjna z wieloma oknami otwieranymi dla wentylacji stanowi łatwy dostęp dla owadów.
Przykład z praktyki
Restauracja w Krakowie — kara 400 zł za brak siatek w trzech oknach kuchennych.
Jak zapobiec w restauracji?
Zamontuj siatki na ramkach aluminiowych we wszystkich oknach kuchni
Sprawdzaj integralność siatek co miesiąc
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj siatki w każdym oknie otwieranym w kuchni
- Sprawdzaj stan siatek i naprawiaj uszkodzenia
- Utrzymuj drzwi zewnętrzne zamknięte lub z kurtyną powietrzną
Inne uchybienia w restauracji
Brak siatek w oknach w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla restauracji
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do restauracji. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj restauracja na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla restauracji. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł