Brak siatek w oknach w hotelu
Okna otwierane w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych nie posiadają siatek przeciwowadowych. Brak siatek umożliwia swobodny dostęp owadom do strefy produkcji i przechowywania żywności. Jest to stosunkowo łatwe do naprawienia uchybienie, jednak często wykrywane podczas kontroli sanitarnych.
Ryzyka w hotelu
Otwierane okna kuchni bankietowej i sali śniadaniowej w hotelu, często wykorzystywane latem do wentylacji, wymagają siatek przeciwowadowych tak samo jak okna głównej kuchni.
Jak zapobiec w hotelu?
Zamontuj siatki przeciwowadowe na wszystkich otwieranych oknach kuchni i sali śniadaniowej
Sprawdzaj stan siatek przed sezonem letnim, kiedy okna są otwierane najczęściej
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj siatki w każdym oknie otwieranym w kuchni
- Sprawdzaj stan siatek i naprawiaj uszkodzenia
- Utrzymuj drzwi zewnętrzne zamknięte lub z kurtyną powietrzną
Inne uchybienia w hotelu
Brak siatek w oknach w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla hotelu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do hotelu. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj hotel na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla hotelu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł