Brak siatek w oknach w fast foodzie
Okna otwierane w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych nie posiadają siatek przeciwowadowych. Brak siatek umożliwia swobodny dostęp owadom do strefy produkcji i przechowywania żywności. Jest to stosunkowo łatwe do naprawienia uchybienie, jednak często wykrywane podczas kontroli sanitarnych.
Ryzyka w fast foodzie
Drzwi wejściowe do kuchni fast foodu, często otwierane przy dostawach i wynoszeniu odpadów, to częsty punkt wejścia owadów, jeśli nie mają zabezpieczenia.
Jak zapobiec w fast foodzie?
Zamontuj siatki na oknach zaplecza i kurtynę z pasków PVC przy drzwiach dostawczych
Zamykaj drzwi dostawcze natychmiast po rozładunku lub wyniesieniu odpadów
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj siatki w każdym oknie otwieranym w kuchni
- Sprawdzaj stan siatek i naprawiaj uszkodzenia
- Utrzymuj drzwi zewnętrzne zamknięte lub z kurtyną powietrzną
Inne uchybienia w fast foodzie
Brak siatek w oknach w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla fast foodu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do fast foodu. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj fast food na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla fast foodu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł