Brak siatek w oknach w cukierni
Okna otwierane w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych nie posiadają siatek przeciwowadowych. Brak siatek umożliwia swobodny dostęp owadom do strefy produkcji i przechowywania żywności. Jest to stosunkowo łatwe do naprawienia uchybienie, jednak często wykrywane podczas kontroli sanitarnych.
Ryzyka w cukierni
Zapach wypieków z cukierni przyciąga osy i muchy — otwarte okna bez siatek to zaproszenie dla owadów.
Przykład z praktyki
Cukiernia w Katowicach — kara 300 zł za brak siatek w oknach zaplecza cukierniczego.
Jak zapobiec w cukierni?
Zamontuj siatki na wszystkich oknach w części produkcyjnej
Używaj wentylacji mechanicznej zamiast otwierania okien
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj siatki w każdym oknie otwieranym w kuchni
- Sprawdzaj stan siatek i naprawiaj uszkodzenia
- Utrzymuj drzwi zewnętrzne zamknięte lub z kurtyną powietrzną
Inne uchybienia w cukierni
Brak siatek w oknach w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cukierni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cukierni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj cukiernia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cukierni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł