Brak siatek w oknach w cateringu
Okna otwierane w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych nie posiadają siatek przeciwowadowych. Brak siatek umożliwia swobodny dostęp owadom do strefy produkcji i przechowywania żywności. Jest to stosunkowo łatwe do naprawienia uchybienie, jednak często wykrywane podczas kontroli sanitarnych.
Ryzyka w cateringu
Duże okna w kuchniach cateringowych otwierane do wentylacji stanowią szerokie wejście dla owadów.
Przykład z praktyki
Firma cateringowa w Gdańsku — kara 500 zł za brak siatek w 5 oknach kuchni produkcyjnej.
Jak zapobiec w cateringu?
Zamontuj siatki przemysłowe na wszystkich oknach otwieranych w hali produkcyjnej
Rozważ system wentylacji wymuszonej eliminujący potrzebę otwierania okien
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj siatki w każdym oknie otwieranym w kuchni
- Sprawdzaj stan siatek i naprawiaj uszkodzenia
- Utrzymuj drzwi zewnętrzne zamknięte lub z kurtyną powietrzną
Inne uchybienia w cateringu
Brak siatek w oknach w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cateringu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cateringu. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj catering na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cateringu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł