Obecność owadów w fast foodzie
W lokalu gastronomicznym stwierdzono obecność owadów — much, karaluchów, mrówek lub moli spożywczych. Owady mogą przenosić chorobotwórcze drobnoustroje i zanieczyszczać żywność. Obecność karaluchów jest traktowana szczególnie poważnie i może skutkować nakazem zamknięcia lokalu.
Ryzyka w fast foodzie
Strefa spożywania posiłków w fast foodzie z resztkami jedzenia na stołach między sprzątaniem przyciąga owady, zwłaszcza przy dużym natężeniu klientów.
Przykład z praktyki
Fast food w Rudzie Śląskiej ukarany grzywną 1500 zł za muchy w sali konsumpcyjnej przy niesprzątniętych stołach.
Jak zapobiec w fast foodzie?
Sprzątaj stoły w sali konsumpcyjnej na bieżąco, nie czekając na mniejszy ruch
Zainstaluj lampy owadobójcze zarówno w kuchni, jak i w sali dla klientów
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj lampy owadobójcze w strategicznych miejscach
- Utrzymuj czystość i regularnie wynoś odpady
- Zabezpiecz okna siatkami przeciwowadowymi
Inne uchybienia w fast foodzie
Obecność owadów w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla fast foodu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do fast foodu. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Przygotuj fast food na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla fast foodu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł