Obecność owadów w hotelu
W lokalu gastronomicznym stwierdzono obecność owadów — much, karaluchów, mrówek lub moli spożywczych. Owady mogą przenosić chorobotwórcze drobnoustroje i zanieczyszczać żywność. Obecność karaluchów jest traktowana szczególnie poważnie i może skutkować nakazem zamknięcia lokalu.
Ryzyka w hotelu
Bufet śniadaniowy z otwartymi słodkimi produktami (dżemy, miód, wypieki) w hotelu przyciąga owady, zwłaszcza latem przy otwartych oknach sali śniadaniowej.
Jak zapobiec w hotelu?
Przykrywaj słodkie produkty na bufecie, gdy nie są bezpośrednio obsługiwane przez personel
Zainstaluj lampy owadobójcze w sali śniadaniowej, szczególnie w sezonie letnim
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj lampy owadobójcze w strategicznych miejscach
- Utrzymuj czystość i regularnie wynoś odpady
- Zabezpiecz okna siatkami przeciwowadowymi
Inne uchybienia w hotelu
Obecność owadów w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla hotelu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do hotelu. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj hotel na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla hotelu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł