Obecność owadów w sklepie spożywczym
W lokalu gastronomicznym stwierdzono obecność owadów — much, karaluchów, mrówek lub moli spożywczych. Owady mogą przenosić chorobotwórcze drobnoustroje i zanieczyszczać żywność. Obecność karaluchów jest traktowana szczególnie poważnie i może skutkować nakazem zamknięcia lokalu.
Ryzyka w sklepie spożywczym
Strefa z owocami i warzywami oraz stoisko z pieczywem w sklepie spożywczym przyciągają muchy owocówki i inne owady, zwłaszcza latem.
Przykład z praktyki
Sklep spożywczy w Starachowicach ukarany grzywną 1500 zł za muchy owocówki w strefie z warzywami i owocami.
Jak zapobiec w sklepie spożywczym?
Usuwaj nadpsute owoce i warzywa ze strefy sprzedaży na bieżąco, nie czekając do końca dnia
Zainstaluj lampy owadobójcze w strefie z owocami, warzywami i pieczywem
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj lampy owadobójcze w strategicznych miejscach
- Utrzymuj czystość i regularnie wynoś odpady
- Zabezpiecz okna siatkami przeciwowadowymi
Inne uchybienia w sklepie spożywczym
Obecność owadów w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do sklepu spożywczego. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Przygotuj sklep spożywczy na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł