Brak rejestru DDD w fast foodzie
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład gastronomiczny musi posiadać umowę z firmą DDD oraz protokoły z przeprowadzonych zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w fast foodzie
Fast food z dużym ruchem klientów i częstymi dostawami opakowań kartonowych jest narażony na szkodniki w magazynie zaplecza, a rejestr DDD bywa pomijany przy szybkim tempie pracy.
Przykład z praktyki
Fast food w Opolu ukarany grzywną 600 zł za brak rejestru DDD dla magazynu z opakowaniami i frytkami mrożonymi.
Jak zapobiec w fast foodzie?
Prowadź rejestr DDD razem z rejestrem dostaw, żeby nie umknął przy codziennym pośpiechu
Sprawdzaj magazyn opakowań pod kątem szkodników przy każdej większej dostawie
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Zlecaj zabiegi firmie z odpowiednimi certyfikatami
- Przechowuj protokoły zabiegów przez minimum 2 lata
Inne uchybienia w fast foodzie
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla fast foodu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do fast foodu. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Przygotuj fast food na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla fast foodu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł