Brak rejestru DDD w hotelu
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład gastronomiczny musi posiadać umowę z firmą DDD oraz protokoły z przeprowadzonych zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w hotelu
Duży obiekt hotelowy z magazynami żywności, kuchnią i strefami wspólnymi wymaga rejestru DDD obejmującego wszystkie te przestrzenie, nie tylko samą kuchnię.
Przykład z praktyki
Hotel w Kołobrzegu ukarany grzywną 900 zł za brak rejestru DDD dla magazynu zaplecza kuchni bankietowej.
Jak zapobiec w hotelu?
Prowadź jeden rejestr DDD obejmujący kuchnię, magazyny i strefy gastronomiczne hotelu
Uwzględnij w rejestrze też sezonowo otwierane punkty, np. bar przy basenie
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Zlecaj zabiegi firmie z odpowiednimi certyfikatami
- Przechowuj protokoły zabiegów przez minimum 2 lata
Inne uchybienia w hotelu
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla hotelu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do hotelu. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Przygotuj hotel na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla hotelu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł