Brak dokumentacji szkoleń w sklepie spożywczym
Brak dokumentacji potwierdzającej przeszkolenie pracowników w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności. Każdy pracownik mający kontakt z żywnością musi posiadać udokumentowane szkolenie HACCP i GHP. Inspektorzy weryfikują daty szkoleń i ich zakres tematyczny.
Ryzyka w sklepie spożywczym
Sklepy spożywcze mają zwykle wysoką rotację kasjerów i osób obsługujących ladę — bez dokumentacji szkoleń trudno wykazać, że każda nowa osoba przeszła instruktaż higieny przed dopuszczeniem do pracy z żywnością luzem.
Jak zapobiec w sklepie spożywczym?
Przeprowadzaj szkolenie z higieny żywności w pierwszym dniu pracy każdego nowego sprzedawcy
Prowadź listę obecności ze szkoleń podpisaną przez każdego pracownika
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Przeprowadzaj szkolenia HACCP co 12 miesięcy
- Dokumentuj każde szkolenie z datą i podpisami
- Przechowuj certyfikaty ukończenia szkoleń
Inne uchybienia w sklepie spożywczym
Brak dokumentacji szkoleń w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do sklepu spożywczego. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
- Rozp. 1169/2011 — informacja o żywności i alergeny ↗
- Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia ↗
- Ustawa o zapobieganiu zakażeniom ↗
- Szkolenia z higieny: podstawa prawna ↗
- HACCP w małej gastronomii ↗
- Alergeny w gastronomii: zawiadomienie Komisji ↗
- Szkolenia pracowników: zakres ↗
- Elektroniczna dokumentacja HACCP ↗
Przygotuj sklep spożywczy na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł