Brak rejestru DDD w sklepie spożywczym
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład gastronomiczny musi posiadać umowę z firmą DDD oraz protokoły z przeprowadzonych zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w sklepie spożywczym
Sklep spożywczy z dużym magazynem zaplecza i regałami z pieczywem oraz produktami sypkimi jest szczególnie narażony na gryzonie i owady — brak rejestru DDD utrudnia wykazanie regularnej kontroli.
Przykład z praktyki
Sklep spożywczy w Piotrkowie Trybunalskim ukarany grzywną 700 zł za brak rejestru DDD dla magazynu zaplecza.
Jak zapobiec w sklepie spożywczym?
Zlecaj przeglądy stacji deratyzacyjnych w magazynie co miesiąc i dokumentuj każdy przegląd
Kontroluj regały z produktami sypkimi i pieczywem pod kątem śladów szkodników przy każdej dostawie
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Zlecaj zabiegi firmie z odpowiednimi certyfikatami
- Przechowuj protokoły zabiegów przez minimum 2 lata
Inne uchybienia w sklepie spożywczym
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do sklepu spożywczego. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Przygotuj sklep spożywczy na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł