Brak rejestru DDD w sklepie spożywczym
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład musi mieć procedury kontroli szkodników i dokumentować ich realizację, np. protokołami zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w sklepie spożywczym
Sklep spożywczy z dużym magazynem zaplecza i regałami z pieczywem oraz produktami sypkimi jest szczególnie narażony na gryzonie i owady — brak rejestru DDD utrudnia wykazanie regularnej kontroli.
Jak zapobiec w sklepie spożywczym?
Zlecaj przeglądy stacji deratyzacyjnych w magazynie co miesiąc i dokumentuj każdy przegląd
Kontroluj regały z produktami sypkimi i pieczywem pod kątem śladów szkodników przy każdej dostawie
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Jeśli zlecasz zabiegi, wybierz firmę znającą gastronomię
- Przechowuj protokoły dłużej niż trwałość produktów, najwyżej 2 lata
Inne uchybienia w sklepie spożywczym
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do sklepu spożywczego. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj sklep spożywczy na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł