Brak dokumentacji szkoleń w piekarni
Brak dokumentacji potwierdzającej przeszkolenie pracowników w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności. Każdy pracownik mający kontakt z żywnością musi posiadać udokumentowane szkolenie HACCP i GHP. Inspektorzy weryfikują daty szkoleń i ich zakres tematyczny.
Ryzyka w piekarni
Piekarnia zatrudnia pracowników na zmianach nocnych — brak szkolenia piekarzy w zakresie kontroli ciał obcych i higieny prowadzi do zanieczyszczeń.
Jak zapobiec w piekarni?
Przeszkol piekarzy w zakresie kontroli ciał obcych w mące i cieście
Dokumentuj szkolenia dotyczące obsługi pieców i komór fermentacyjnych
Dokument, który pomaga tego uniknąć
Darmowy wzór: Dokumentacja szkoleń pracowników
Rejestr szkoleń, lista uczestników i potwierdzenie dla pracownika, ten sam plik co w pakiecie. Bez podawania e-maila.
Pobierz wzór PDFPotrzebujesz całej dokumentacji, nie tylko tego wzoru? Wszystkie 11 dokumentów, od 199 zł
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Przeprowadzaj szkolenia HACCP co 12 miesięcy
- Dokumentuj każde szkolenie z datą i podpisami
- Przechowuj certyfikaty ukończenia szkoleń
Inne uchybienia w piekarni
Brak dokumentacji szkoleń w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla piekarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do piekarni. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj piekarnię na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla piekarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł