Brak odzieży ochronnej w hotelu
Personel pracujący przy produkcji lub przygotowaniu żywności nie nosi wymaganej odzieży ochronnej — fartucha, czepka, rękawiczek. Brak odzieży ochronnej zwiększa ryzyko przeniesienia drobnoustrojów, włosów i zanieczyszczeń z ciała pracownika na żywność.
Ryzyka w hotelu
Personel uzupełniający bufet śniadaniowy i obsługujący room service w hotelu powinien nosić odzież ochronną tak samo jak kucharze, mimo że nie gotuje bezpośrednio.
Jak zapobiec w hotelu?
Zapewnij fartuchy i nakrycia głowy również dla personelu bufetu i room service, nie tylko kuchni
Wymagaj zmiany fartucha przy przejściu między sprzątaniem pokoi a obsługą bufetu
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zapewnij czystą odzież ochronną każdemu pracownikowi
- Wymagaj noszenia czepków i fartuchów w kuchni
- Organizuj pranie odzieży ochronnej minimum 2x/tydzień
Inne uchybienia w hotelu
Brak odzieży ochronnej w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla hotelu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do hotelu. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj hotel na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla hotelu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł