Brak odzieży ochronnej w sklepie spożywczym
Personel pracujący przy produkcji lub przygotowaniu żywności nie nosi wymaganej odzieży ochronnej — fartucha, czepka, rękawiczek. Brak odzieży ochronnej zwiększa ryzyko przeniesienia drobnoustrojów, włosów i zanieczyszczeń z ciała pracownika na żywność.
Ryzyka w sklepie spożywczym
Sprzedawcy przy stoisku z wędliną i pieczywem w sklepie spożywczym powinni mieć fartuchy i nakrycie głowy tak samo jak personel kuchni restauracyjnej, mimo że nie gotują na miejscu.
Przykład z praktyki
Sklep spożywczy w Skierniewicach ukarany grzywną 500 zł za brak fartuchów ochronnych u sprzedawców przy stoisku z wędliną.
Jak zapobiec w sklepie spożywczym?
Zapewnij fartuchy i nakrycia głowy dla wszystkich pracowników stoiska z żywnością luzem
Wymagaj zmiany fartucha przy przejściu między obsługą wędlin a sprzątaniem
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zapewnij czystą odzież ochronną każdemu pracownikowi
- Wymagaj noszenia czepków i fartuchów w kuchni
- Organizuj pranie odzieży ochronnej minimum 2x/tydzień
Inne uchybienia w sklepie spożywczym
Brak odzieży ochronnej w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do sklepu spożywczego. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Przygotuj sklep spożywczy na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł