Brak rejestru DDD w barze
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład gastronomiczny musi posiadać umowę z firmą DDD oraz protokoły z przeprowadzonych zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w barze
Bar z piwnicą na alkohol i magazynem jest narażony na gryzonie w przestrzeniach piwnicznych — brak DDD to ryzyko kontaminacji zapasów.
Przykład z praktyki
Bar w Łodzi ukarany grzywną 700 zł za brak rejestru DDD i odchody myszy w piwnicy.
Jak zapobiec w barze?
Zlecaj kontrolę pułapek na gryzonie w piwnicy co miesiąc
Dokumentuj uszczelnianie otworów i szczelin w piwnicy barowej
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Zlecaj zabiegi firmie z odpowiednimi certyfikatami
- Przechowuj protokoły zabiegów przez minimum 2 lata
Inne uchybienia w barze
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla baru
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do baru. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj bar na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla baru. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł