Brak rejestru DDD w cateringu
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład gastronomiczny musi posiadać umowę z firmą DDD oraz protokoły z przeprowadzonych zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w cateringu
Catering z dużym magazynem surowców i odpadami organicznymi przyciąga gryzonie i karaluchy — brak DDD zagraża całej produkcji.
Przykład z praktyki
Firma cateringowa w Warszawie ukarana grzywną 1000 zł za brak rejestru DDD w hali produkcyjnej.
Jak zapobiec w cateringu?
Zlecaj comiesięczne przeglądy stacji deratyzacyjnych w hali i magazynie
Dokumentuj kontrolę stref załadunku i odpadów pod kątem szkodników
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Zlecaj zabiegi firmie z odpowiednimi certyfikatami
- Przechowuj protokoły zabiegów przez minimum 2 lata
Inne uchybienia w cateringu
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cateringu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cateringu. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj catering na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cateringu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł