Brak środków dezynf. w cateringu
W zakładzie brakuje środków dezynfekujących do mycia powierzchni, sprzętu i rąk lub stosowane środki biobójcze nie mają pozwolenia ani wpisu do Wykazu Produktów Biobójczych. Bez prawidłowej dezynfekcji samo mechaniczne mycie nie eliminuje patogenów, co prowadzi do utrzymywania się zagrożeń mikrobiologicznych.
Ryzyka w cateringu
Firma cateringowa bez środków dezynfekujących nie może prawidłowo odkażać pojemników transportowych i linii pakowania, co przy dużej skali produkcji jest szczególnie niebezpieczne.
Jak zapobiec w cateringu?
Utrzymuj zapas środków dezynfekujących na minimum 2 tygodnie produkcji
Wprowadź automatyczne dozowniki środków dezynfekujących na linii pakowania
Dokument, który pomaga tego uniknąć
Darmowy wzór: Rejestr mycia i dezynfekcji
Rejestr na cały miesiąc, ten sam plik co w pakiecie. Bez podawania e-maila.
Pobierz wzór PDFPotrzebujesz całej dokumentacji, nie tylko tego wzoru? Wszystkie 11 dokumentów, od 199 zł
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj zapas środków dezynfekujących z ważnymi kartami charakterystyki
- Stosuj środki dopuszczone do kontaktu z żywnością
- Przechowuj środki chemiczne oddzielnie od żywności
Inne uchybienia w cateringu
Brak środków dezynf. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cateringu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cateringu. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj catering na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cateringu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł