Brak środków dezynf. w hotelu
W zakładzie brakuje środków dezynfekujących do mycia powierzchni, sprzętu i rąk lub stosowane środki biobójcze nie mają pozwolenia ani wpisu do Wykazu Produktów Biobójczych. Bez prawidłowej dezynfekcji samo mechaniczne mycie nie eliminuje patogenów, co prowadzi do utrzymywania się zagrożeń mikrobiologicznych.
Ryzyka w hotelu
Bufet śniadaniowy i bar hotelowy wymagają stałego dostępu do środków dezynfekujących do często dotykanych powierzchni, np. uchwytów termosów i szczypiec.
Jak zapobiec w hotelu?
Trzymaj środek dezynfekujący w zasięgu ręki personelu bufetu, nie tylko w kuchni
Uzupełniaj zapas środków dezynfekujących przed każdym sezonem wzmożonego ruchu
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj zapas środków dezynfekujących z ważnymi kartami charakterystyki
- Stosuj środki dopuszczone do kontaktu z żywnością
- Przechowuj środki chemiczne oddzielnie od żywności
Inne uchybienia w hotelu
Brak środków dezynf. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla hotelu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do hotelu. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj hotel na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla hotelu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł