Brak środków dezynf. w sklepie spożywczym
W zakładzie brakuje środków dezynfekujących do mycia powierzchni, sprzętu i rąk lub stosowane środki biobójcze nie mają pozwolenia ani wpisu do Wykazu Produktów Biobójczych. Bez prawidłowej dezynfekcji samo mechaniczne mycie nie eliminuje patogenów, co prowadzi do utrzymywania się zagrożeń mikrobiologicznych.
Ryzyka w sklepie spożywczym
Stoisko z wędliną i serem w sklepie spożywczym wymaga stałego dostępu do środków dezynfekujących do krajalnicy i blatu — ich brak uniemożliwia zachowanie higieny między kolejnymi klientami.
Jak zapobiec w sklepie spożywczym?
Trzymaj środek dezynfekujący do krajalnicy zawsze w zasięgu ręki sprzedawcy
Uzupełniaj zapas środków dezynfekujących przy każdej dostawie towaru
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj zapas środków dezynfekujących z ważnymi kartami charakterystyki
- Stosuj środki dopuszczone do kontaktu z żywnością
- Przechowuj środki chemiczne oddzielnie od żywności
Inne uchybienia w sklepie spożywczym
Brak środków dezynf. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do sklepu spożywczego. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj sklep spożywczy na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł