Brak środków dezynf. w sklepie spożywczym
W zakładzie brakuje środków dezynfekujących do mycia powierzchni, sprzętu i rąk lub stosowane środki nie posiadają wymaganych atestów. Bez prawidłowej dezynfekcji samo mechaniczne mycie nie eliminuje patogenów, co prowadzi do utrzymywania się zagrożeń mikrobiologicznych.
Ryzyka w sklepie spożywczym
Stoisko z wędliną i serem w sklepie spożywczym wymaga stałego dostępu do środków dezynfekujących do krajalnicy i blatu — ich brak uniemożliwia zachowanie higieny między kolejnymi klientami.
Przykład z praktyki
Sklep spożywczy w Bełchatowie ukarany grzywną 700 zł za brak środków dezynfekujących przy stoisku z wędliną.
Jak zapobiec w sklepie spożywczym?
Trzymaj środek dezynfekujący do krajalnicy zawsze w zasięgu ręki sprzedawcy
Uzupełniaj zapas środków dezynfekujących przy każdej dostawie towaru
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj zapas środków dezynfekujących z ważnymi kartami charakterystyki
- Stosuj środki dopuszczone do kontaktu z żywnością
- Przechowuj środki chemiczne oddzielnie od żywności
Inne uchybienia w sklepie spożywczym
Brak środków dezynf. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do sklepu spożywczego. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj sklep spożywczy na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł