Brak środków dezynf. w kawiarni
W zakładzie brakuje środków dezynfekujących do mycia powierzchni, sprzętu i rąk lub stosowane środki biobójcze nie mają pozwolenia ani wpisu do Wykazu Produktów Biobójczych. Bez prawidłowej dezynfekcji samo mechaniczne mycie nie eliminuje patogenów, co prowadzi do utrzymywania się zagrożeń mikrobiologicznych.
Ryzyka w kawiarni
Kawiarnia bez dezynfekcji lanc parowych i dzbanków do mleka naraża się na rozwój bakterii w resztkach mlecznych.
Jak zapobiec w kawiarni?
Stosuj dedykowane środki do czyszczenia ekspresów i lanc parowych
Dezynfekuj dzbanki do mleka co najmniej co 2 godziny środkiem bezpiecznym dla żywności
Dokument, który pomaga tego uniknąć
Darmowy wzór: Rejestr mycia i dezynfekcji
Rejestr na cały miesiąc, ten sam plik co w pakiecie. Bez podawania e-maila.
Pobierz wzór PDFPotrzebujesz całej dokumentacji, nie tylko tego wzoru? Wszystkie 11 dokumentów, od 199 zł
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj zapas środków dezynfekujących z ważnymi kartami charakterystyki
- Stosuj środki dopuszczone do kontaktu z żywnością
- Przechowuj środki chemiczne oddzielnie od żywności
Inne uchybienia w kawiarni
Brak środków dezynf. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla kawiarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do kawiarni. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj kawiarnię na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kawiarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł