Brak środków dezynf. w food trucku
W zakładzie brakuje środków dezynfekujących do mycia powierzchni, sprzętu i rąk lub stosowane środki nie posiadają wymaganych atestów. Bez prawidłowej dezynfekcji samo mechaniczne mycie nie eliminuje patogenów, co prowadzi do utrzymywania się zagrożeń mikrobiologicznych.
Ryzyka w food trucku
Food truck z ograniczoną przestrzenią magazynową często nie ma zapasu środków dezynfekujących, szczególnie podczas wielodniowych eventów.
Przykład z praktyki
Food truck we Wrocławiu ukarany kwotą 800 zł za brak jakichkolwiek środków dezynfekujących podczas trzydniowego festiwalu.
Jak zapobiec w food trucku?
Przygotuj mobilny zestaw chemii: środek dezynfekujący, mydło, ręczniki na każdy wyjazd
Zabierz środki w małych opakowaniach — łatwiej zmieścić w ograniczonej przestrzeni
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj zapas środków dezynfekujących z ważnymi kartami charakterystyki
- Stosuj środki dopuszczone do kontaktu z żywnością
- Przechowuj środki chemiczne oddzielnie od żywności
Inne uchybienia w food trucku
Brak środków dezynf. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla food trucka
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do food trucka. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj food truck na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla food trucka. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł