Brak środków dezynf. w food trucku
W zakładzie brakuje środków dezynfekujących do mycia powierzchni, sprzętu i rąk lub stosowane środki nie posiadają wymaganych atestów. Bez prawidłowej dezynfekcji samo mechaniczne mycie nie eliminuje patogenów, co prowadzi do utrzymywania się zagrożeń mikrobiologicznych.
Ryzyka w food trucku
Food truck z ograniczoną przestrzenią magazynową często nie ma zapasu środków dezynfekujących, szczególnie podczas wielodniowych eventów.
Przykład z praktyki
Food truck we Wrocławiu ukarany kwotą 800 zł za brak jakichkolwiek środków dezynfekujących podczas trzydniowego festiwalu.
Jak zapobiec w food trucku?
Przygotuj mobilny zestaw chemii: środek dezynfekujący, mydło, ręczniki na każdy wyjazd
Zabierz środki w małych opakowaniach — łatwiej zmieścić w ograniczonej przestrzeni
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj zapas środków dezynfekujących z ważnymi kartami charakterystyki
- Stosuj środki dopuszczone do kontaktu z żywnością
- Przechowuj środki chemiczne oddzielnie od żywności
Inne uchybienia w food trucku
Brak środków dezynf. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla food trucka
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do food trucka. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj food truck na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla food trucka. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł