Nieaktualne zabiegi DDD w fast foodzie
Zabiegi dezynsekcji i deratyzacji nie były wykonywane zgodnie z harmonogramem określonym w umowie DDD. Nieaktualne zabiegi oznaczają brak ochrony przed szkodnikami i narażenie żywności na zanieczyszczenie. Inspektor sprawdza daty ostatnich zabiegów w protokołach firmy DDD.
Ryzyka w fast foodzie
Przy wysokim wolumenie odpadów i dostaw w fast foodzie same przeglądy DDD muszą być częstsze niż w typowej restauracji, żeby nadążyć za ryzykiem.
Przykład z praktyki
Fast food w Piekarach Śląskich ukarany grzywną 900 zł za brak przeglądów DDD od czterech miesięcy mimo posiadanej umowy.
Jak zapobiec w fast foodzie?
Zlecaj przeglądy DDD co najmniej raz w miesiącu przy dużym wolumenie odpadów spożywczych
Przechowuj protokoły z przeglądów razem z rejestrem odbioru odpadów
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Przestrzegaj harmonogramu zabiegów DDD
- Zlecaj dodatkowe zabiegi w sezonie letnim
- Monitoruj pułapki i stacje deratyzacyjne co tydzień
Inne uchybienia w fast foodzie
Nieaktualne zabiegi DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla fast foodu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do fast foodu. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Przygotuj fast food na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla fast foodu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł