Nieaktualne zabiegi DDD w cukierni
Zabiegi dezynsekcji i deratyzacji nie były wykonywane zgodnie z harmonogramem określonym w umowie DDD. Nieaktualne zabiegi oznaczają brak ochrony przed szkodnikami i narażenie żywności na zanieczyszczenie. Inspektor sprawdza daty ostatnich zabiegów w protokołach firmy DDD.
Ryzyka w cukierni
Cukiernia z obfitością słodkich surowców wymaga częstszych zabiegów — opóźnienia prowadzą do moli spożywczych.
Przykład z praktyki
Cukiernia we Wrocławiu — kara 800 zł za zabiegi DDD opóźnione o 5 miesięcy i mole w magazynie.
Jak zapobiec w cukierni?
Zwiększ częstotliwość zabiegów DDD do co 2 miesiące
Monitoruj pułapki feromonowe na mole spożywcze co tydzień
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Przestrzegaj harmonogramu zabiegów DDD
- Zlecaj dodatkowe zabiegi w sezonie letnim
- Monitoruj pułapki i stacje deratyzacyjne co tydzień
Inne uchybienia w cukierni
Nieaktualne zabiegi DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cukierni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cukierni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj cukiernia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cukierni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł