Nieaktualne zabiegi DDD w pizzerii
Zabiegi dezynsekcji i deratyzacji nie były wykonywane zgodnie z harmonogramem określonym w umowie DDD. Nieaktualne zabiegi oznaczają brak ochrony przed szkodnikami i narażenie żywności na zanieczyszczenie. Inspektor sprawdza daty ostatnich zabiegów w protokołach firmy DDD.
Ryzyka w pizzerii
Opóźnione zabiegi DDD w pizzerii z dużą ilością mąki i ciasta mogą szybko prowadzić do infestacji moli.
Przykład z praktyki
Pizzeria w Krakowie — kara 600 zł za przeterminowany protokół DDD o 3 miesiące.
Jak zapobiec w pizzerii?
Planuj zabiegi DDD z wyprzedzeniem, szczególnie przed sezonem letnim
Przechowuj protokoły DDD w widocznym miejscu z datą następnego zabiegu
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Przestrzegaj harmonogramu zabiegów DDD
- Zlecaj dodatkowe zabiegi w sezonie letnim
- Monitoruj pułapki i stacje deratyzacyjne co tydzień
Inne uchybienia w pizzerii
Nieaktualne zabiegi DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla pizzerii
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do pizzerii. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj pizzeria na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla pizzerii. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł