KawiarniaŚrednie ryzyko
Nieaktualne zabiegi DDD w kawiarni
Zabiegi dezynsekcji i deratyzacji nie były wykonywane zgodnie z harmonogramem określonym w umowie DDD. Nieaktualne zabiegi oznaczają brak ochrony przed szkodnikami i narażenie żywności na zanieczyszczenie. Inspektor sprawdza daty ostatnich zabiegów w protokołach firmy DDD.
Ryzyka w kawiarni
Kawiarnie w starej zabudowie wymagają regularnych zabiegów — opóźnienia sprzyjają pojawieniu się gryzoni.
Przykład z praktyki
Kawiarnia w Gdańsku — kara 500 zł za ostatni zabieg DDD sprzed 8 miesięcy.
Jak zapobiec w kawiarni?
1
Zlecaj zabiegi DDD co kwartał, nawet jeśli nie widzisz szkodników
2
Proś firmę DDD o pisemny harmonogram roczny
Informacje o uchybieniu
Kara
300-1500 zł
Podstawa prawna
Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, Załącznik II, Rozdział IX
Częstość wykrywania
Wykrywane w ~15% kontroli
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Przestrzegaj harmonogramu zabiegów DDD
- Zlecaj dodatkowe zabiegi w sezonie letnim
- Monitoruj pułapki i stacje deratyzacyjne co tydzień
Inne uchybienia w kawiarni
Nieaktualne zabiegi DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla kawiarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do kawiarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj kawiarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kawiarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł