RestauracjaŚrednie ryzyko
Nieaktualne zabiegi DDD w restauracji
Zabiegi dezynsekcji i deratyzacji nie były wykonywane zgodnie z harmonogramem określonym w umowie DDD. Nieaktualne zabiegi oznaczają brak ochrony przed szkodnikami i narażenie żywności na zanieczyszczenie. Inspektor sprawdza daty ostatnich zabiegów w protokołach firmy DDD.
Ryzyka w restauracji
Restauracje z dużą powierzchnią wymagają regularnych zabiegów — opóźnienia zwiększają ryzyko infestacji.
Przykład z praktyki
Restauracja w Warszawie — kara 1 000 zł za zabiegi DDD opóźnione o 4 miesiące.
Jak zapobiec w restauracji?
1
Ustaw przypomnienia w kalendarzu o terminach zabiegów DDD
2
Wyznacz osobę odpowiedzialną za kontakt z firmą DDD
Informacje o uchybieniu
Kara
300-1500 zł
Podstawa prawna
Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, Załącznik II, Rozdział IX
Częstość wykrywania
Wykrywane w ~15% kontroli
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Przestrzegaj harmonogramu zabiegów DDD
- Zlecaj dodatkowe zabiegi w sezonie letnim
- Monitoruj pułapki i stacje deratyzacyjne co tydzień
Inne uchybienia w restauracji
Nieaktualne zabiegi DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla restauracji
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do restauracji. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj restauracja na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla restauracji. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł