LodziarniaŚrednie ryzyko
Nieaktualne zabiegi DDD w lodziarni
Zabiegi dezynsekcji i deratyzacji nie były wykonywane zgodnie z harmonogramem określonym w umowie DDD. Nieaktualne zabiegi oznaczają brak ochrony przed szkodnikami i narażenie żywności na zanieczyszczenie. Inspektor sprawdza daty ostatnich zabiegów w protokołach firmy DDD.
Ryzyka w lodziarni
Po zamknięciu sezonu lodziarnia bez zabiegów DDD może stać się siedliskiem szkodników przed kolejnym sezonem.
Przykład z praktyki
Lodziarnia w Sopocie — kara 400 zł za brak zabiegu DDD po zamknięciu sezonu.
Jak zapobiec w lodziarni?
1
Zlecaj zabieg DDD na koniec i początek każdego sezonu
2
Nawet poza sezonem utrzymuj monitoring szkodników
Informacje o uchybieniu
Kara
300-1500 zł
Podstawa prawna
Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, Załącznik II, Rozdział IX
Częstość wykrywania
Wykrywane w ~15% kontroli
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Przestrzegaj harmonogramu zabiegów DDD
- Zlecaj dodatkowe zabiegi w sezonie letnim
- Monitoruj pułapki i stacje deratyzacyjne co tydzień
Inne uchybienia w lodziarni
Nieaktualne zabiegi DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla lodziarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do lodziarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj lodziarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla lodziarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł