Food TruckŚrednie ryzyko
Nieaktualne zabiegi DDD w food trucku
Zabiegi dezynsekcji i deratyzacji nie były wykonywane zgodnie z harmonogramem określonym w umowie DDD. Nieaktualne zabiegi oznaczają brak ochrony przed szkodnikami i narażenie żywności na zanieczyszczenie. Inspektor sprawdza daty ostatnich zabiegów w protokołach firmy DDD.
Ryzyka w food trucku
Zabiegi DDD w food-trucku są trudniejsze logistycznie, ale równie niezbędne jak w stacjonarnym lokalu.
Przykład z praktyki
Food truck w Katowicach — kara 300 zł za brak aktualnego protokołu DDD.
Jak zapobiec w food trucku?
1
Planuj zabiegi DDD w food-trucku w dni wolne od pracy
2
Przechowuj aktualny protokół DDD w dokumentacji food-trucka
Informacje o uchybieniu
Kara
300-1500 zł
Podstawa prawna
Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, Załącznik II, Rozdział IX
Częstość wykrywania
Wykrywane w ~15% kontroli
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Przestrzegaj harmonogramu zabiegów DDD
- Zlecaj dodatkowe zabiegi w sezonie letnim
- Monitoruj pułapki i stacje deratyzacyjne co tydzień
Inne uchybienia w food trucku
Nieaktualne zabiegi DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla food trucka
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do food trucka. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj food truck na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla food trucka. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł