Przeterminowane produkty w sklepie spożywczym
W magazynie lub lodówce znaleziono produkty po upływie daty ważności. Przeterminowana żywność stanowi bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia konsumentów i jest jednym z najczęściej karanych uchybień. Inspektor ma prawo nakazać natychmiastowe wycofanie takich produktów z obrotu.
Ryzyka w sklepie spożywczym
Duży asortyment i liczba dostawców w sklepie spożywczym utrudniają śledzenie dat ważności każdego produktu — to jedno z najczęściej wykrywanych uchybień podczas kontroli sklepów.
Przykład z praktyki
Sklep spożywczy w Tomaszowie Mazowieckim ukarany grzywną 2500 zł za przeterminowane wędliny i nabiał na półkach chłodniczych.
Jak zapobiec w sklepie spożywczym?
Sprawdzaj daty ważności na półkach chłodniczych codziennie przed otwarciem sklepu
Wprowadź system rotacji towaru, żeby starsze partie trafiały zawsze na przód półki
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Stosuj zasadę FIFO — pierwsze weszło, pierwsze wyszło
- Sprawdzaj daty ważności codziennie
- Natychmiast utylizuj przeterminowane produkty
Inne uchybienia w sklepie spożywczym
Przeterminowane produkty w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do sklepu spożywczego. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Przygotuj sklep spożywczy na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł