Przeterminowane produkty w cukierni
W magazynie lub lodówce znaleziono produkty po upływie daty ważności. Przeterminowana żywność stanowi bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia konsumentów i jest jednym z najczęściej karanych uchybień. Inspektor ma prawo nakazać natychmiastowe wycofanie takich produktów z obrotu.
Ryzyka w cukierni
Barwniki, aromaty, polewy i bakalie mogą zalegać w magazynie cukierni miesiącami.
Przykład z praktyki
Cukiernia w Katowicach — kara 2 000 zł za przeterminowane barwniki i aromaty cukiernicze.
Jak zapobiec w cukierni?
Rób miesięczny przegląd wszystkich produktów cukierniczych w magazynie
Prowadź listę produktów z datami ważności posortowanymi chronologicznie
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Stosuj zasadę FIFO — pierwsze weszło, pierwsze wyszło
- Sprawdzaj daty ważności codziennie
- Natychmiast utylizuj przeterminowane produkty
Inne uchybienia w cukierni
Przeterminowane produkty w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cukierni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cukierni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj cukiernia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cukierni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł