Ślady gryzoni w fast foodzie
W lokalu gastronomicznym stwierdzono ślady obecności gryzoni — odchody, ślady zębów lub uszkodzone opakowania. Obecność gryzoni stanowi bezpośrednie zagrożenie sanitarne i może skutkować natychmiastowym zamknięciem lokalu. Inspektor ma prawo nakazać wstrzymanie działalności do czasu przeprowadzenia deratyzacji.
Ryzyka w fast foodzie
Duża ilość opakowań kartonowych i odpadów spożywczych przy wysokim wolumenie sprzedaży w fast foodzie przyciąga gryzonie, jeśli odpady nie są usuwane wystarczająco często.
Jak zapobiec w fast foodzie?
Usuwaj odpady spożywcze z zaplecza kilka razy dziennie przy dużym wolumenie sprzedaży, nie raz na zmianę
Kontroluj strefę przy pojemnikach na odpady pod kątem śladów gryzoni codziennie
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź regularne przeglądy, samodzielnie lub przez firmę DDD
- Uszczelnij wszystkie otwory i szczeliny w ścianach
- Nie pozostawiaj żywności w otwartych pojemnikach na noc
Inne uchybienia w fast foodzie
Ślady gryzoni w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla fast foodu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do fast foodu. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj fast food na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla fast foodu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł