Ślady gryzoni w sklepie spożywczym
W lokalu gastronomicznym stwierdzono ślady obecności gryzoni — odchody, ślady zębów lub uszkodzone opakowania. Obecność gryzoni stanowi bezpośrednie zagrożenie sanitarne i może skutkować natychmiastowym zamknięciem lokalu. Inspektor ma prawo nakazać wstrzymanie działalności do czasu przeprowadzenia deratyzacji.
Ryzyka w sklepie spożywczym
Magazyn zaplecza sklepu spożywczego z dużą ilością pieczywa, produktów sypkich i kartonów to środowisko szczególnie atrakcyjne dla gryzoni.
Przykład z praktyki
Sklep spożywczy w Dzierżoniowie ukarany grzywną 3000 zł za ślady odchodów gryzoni w magazynie z produktami sypkimi.
Jak zapobiec w sklepie spożywczym?
Przechowuj produkty sypkie i pieczywo w zamkniętych pojemnikach, nie w otwartych workach
Sprawdzaj magazyn zaplecza pod kątem śladów gryzoni przy każdej większej dostawie
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj umowę z firmą DDD z regularnymi przeglądami
- Uszczelnij wszystkie otwory i szczeliny w ścianach
- Nie pozostawiaj żywności w otwartych pojemnikach na noc
Inne uchybienia w sklepie spożywczym
Ślady gryzoni w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do sklepu spożywczego. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Przygotuj sklep spożywczy na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł