Ślady gryzoni w lodziarni
W lokalu gastronomicznym stwierdzono ślady obecności gryzoni — odchody, ślady zębów lub uszkodzone opakowania. Obecność gryzoni stanowi bezpośrednie zagrożenie sanitarne i może skutkować natychmiastowym zamknięciem lokalu. Inspektor ma prawo nakazać wstrzymanie działalności do czasu przeprowadzenia deratyzacji.
Ryzyka w lodziarni
Rożki waflowe i posypki przechowywane na zapleczu lodziarni mogą przyciągać gryzonie.
Przykład z praktyki
Lodziarnia w Sopocie — kara 2 500 zł za odchody myszy w kartonach z rożkami waflowymi.
Jak zapobiec w lodziarni?
Przechowuj rożki i posypki w zamkniętych pojemnikach z tworzywa
Sprawdzaj kartony z dostawą pod kątem śladów gryzoni
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj umowę z firmą DDD z regularnymi przeglądami
- Uszczelnij wszystkie otwory i szczeliny w ścianach
- Nie pozostawiaj żywności w otwartych pojemnikach na noc
Inne uchybienia w lodziarni
Ślady gryzoni w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla lodziarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do lodziarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj lodziarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla lodziarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł