Ślady gryzoni w food trucku
W lokalu gastronomicznym stwierdzono ślady obecności gryzoni — odchody, ślady zębów lub uszkodzone opakowania. Obecność gryzoni stanowi bezpośrednie zagrożenie sanitarne i może skutkować natychmiastowym zamknięciem lokalu. Inspektor ma prawo nakazać wstrzymanie działalności do czasu przeprowadzenia deratyzacji.
Ryzyka w food trucku
Food-trucki parkujące nocą w niechronionych miejscach mogą być odwiedzane przez gryzonie.
Przykład z praktyki
Food truck w Katowicach — kara 2 000 zł za odchody myszy w szafce z produktami suchymi.
Jak zapobiec w food trucku?
Zabieraj resztki żywności z food-trucka na noc
Parkuj food-trucka w zamkniętym garażu lub na ogrodzonym parkingu
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj umowę z firmą DDD z regularnymi przeglądami
- Uszczelnij wszystkie otwory i szczeliny w ścianach
- Nie pozostawiaj żywności w otwartych pojemnikach na noc
Inne uchybienia w food trucku
Ślady gryzoni w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla food trucka
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do food trucka. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj food truck na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla food trucka. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł