Ślady gryzoni w kawiarni
W lokalu gastronomicznym stwierdzono ślady obecności gryzoni — odchody, ślady zębów lub uszkodzone opakowania. Obecność gryzoni stanowi bezpośrednie zagrożenie sanitarne i może skutkować natychmiastowym zamknięciem lokalu. Inspektor ma prawo nakazać wstrzymanie działalności do czasu przeprowadzenia deratyzacji.
Ryzyka w kawiarni
Kawiarnie w starych kamienicach są szczególnie narażone na gryzonie z piwnic i strychów.
Przykład z praktyki
Kawiarnia w Gdańsku — kara 2 500 zł za ślady myszy w pomieszczeniu z herbatami.
Jak zapobiec w kawiarni?
Zainstaluj stacje deratyzacyjne w narożnikach pomieszczeń magazynowych
Przechowuj herbaty i kawy w metalowych puszkach
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Utrzymuj umowę z firmą DDD z regularnymi przeglądami
- Uszczelnij wszystkie otwory i szczeliny w ścianach
- Nie pozostawiaj żywności w otwartych pojemnikach na noc
Inne uchybienia w kawiarni
Ślady gryzoni w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla kawiarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do kawiarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj kawiarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kawiarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł