Brak dozownika mydła w cateringu
Umywalka przeznaczona do mycia rąk nie jest wyposażona w dozownik z mydłem lub dozownik jest pusty. Brak mydła uniemożliwia skuteczne mycie rąk, co jest fundamentalnym wymogiem higieny przy pracy z żywnością.
Ryzyka w cateringu
W kuchni cateringowej z wieloma umywalkami pusty dozownik przy jednej z nich sprawia, że pracownicy pomijają mycie rąk lub myją je bez mydła.
Przykład z praktyki
Catering w Kielcach ukarany grzywną 400 zł za puste dozowniki mydła przy 3 z 5 umywalek na linii produkcyjnej.
Jak zapobiec w cateringu?
Wyznacz osobę odpowiedzialną za uzupełnianie dozowników co zmianę
Stosuj dozowniki z okienkiem kontrolnym — łatwo zobaczyć poziom mydła
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj dozowniki mydła przy każdej umywalce
- Regularnie uzupełniaj mydło — nie dopuść do pustych dozowników
- Stosuj mydło w płynie, nie w kostce
Inne uchybienia w cateringu
Brak dozownika mydła w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cateringu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cateringu. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj catering na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cateringu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł