Brak dozownika mydła w cateringu
Umywalka przeznaczona do mycia rąk nie jest wyposażona w dozownik z mydłem lub dozownik jest pusty. Brak mydła uniemożliwia skuteczne mycie rąk, co jest fundamentalnym wymogiem higieny przy pracy z żywnością.
Ryzyka w cateringu
W kuchni cateringowej z wieloma umywalkami pusty dozownik przy jednej z nich sprawia, że pracownicy pomijają mycie rąk lub myją je bez mydła.
Przykład z praktyki
Catering w Kielcach ukarany grzywną 400 zł za puste dozowniki mydła przy 3 z 5 umywalek na linii produkcyjnej.
Jak zapobiec w cateringu?
Wyznacz osobę odpowiedzialną za uzupełnianie dozowników co zmianę
Stosuj dozowniki z okienkiem kontrolnym — łatwo zobaczyć poziom mydła
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj dozowniki mydła przy każdej umywalce
- Regularnie uzupełniaj mydło — nie dopuść do pustych dozowników
- Stosuj mydło w płynie, nie w kostce
Inne uchybienia w cateringu
Brak dozownika mydła w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cateringu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cateringu. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj catering na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cateringu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł